Akdeniz Usulü Köfte (4 Kişilik)
Akdeniz Usulü Köfte (4 Kişilik)
MalzemelerKereviz Yaprağı
1 Adet Kereviz
100 gr Körpe Havuç
2 Kutu Soyulmuş Domates Konservesi (800 gr)
7 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
200 gr Arpacık Soğanı
4 Diş Sarmısak
Tuz, Karabiber
80 gr Ceviz İçi
80 gr Kurutulmuş Domates
2 Dilim Tost Ekmeği
1/2 Demet Maydanoz
1 Küçük Demet Fesleğen
4 Adet Ançuez Fileto
500 gr Dana Kıyma
1 Adet Yumurta
5 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
Yemeğin Tarifi
Kereviz yapraklarını yıkayın, kurulayın ve incecik doğrayın. Havuç ve kerevizi ayıklayıp mutfak robotunda kıyın. Soyulmuş domatesleri süzüp suyunu bir kaba toplayın ve doğrayın.
Soğanları kıyın. Soğanların yarısını, 2 diş ezilmiş sarmısağı, havucu, kerevizi ve domates parçalarını 4 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. Domates suyunu ilave edin, toz ve karabiber koyup 30 dakika hafif ateşte pişirin.
Cevizleri ince doğrayın, kurutulmuş domatesleri kıyın. Kalan soğan, sarmısak ve cevizleri 3 yemek kaşığı zeytinyağında çevirin. Tost ekmeğini doğrayın ve mutfak robotunda ufalayın. Maydanoz, fesleğen ve ançuezleri de incecik kıyın.
Kıymayı yumurta, tost ekmeği, kurutulmuş domates, cevizli karışım, maydanoz, fesleğen ve ançuezleri yoğurun, yoğururken tuz ve karabiber ilave edin.
Kıymalı karışımdan 16 köfte hazırlayın. Kızgın yağda ve orta ateşte kızartın.
Köfteleri sıcak domates sosunun üzerine koyun, üstlerine kereviz yaprakları serpiştirip servis yapın.
27/1/2008 | Kategori:ET BALIK TAVUK | (yok) Yorum yaz! Baglanti
Beğendili Patlıcan Kebabı
Beğendili Patlıcan Kebabı
Malzemeler
2 Adet Bostan Patlıcanı (enlemesine doğranmış)
2 Adet Kemer Patlıcanı (közlenmiş)
2 Adet Soğan
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
Yarım kilo bıçak kıyması
2 Adet Rende Domates ve Salça
Kızartmak için : Yeteri kadar sıvı yağ
Beşamel sos için :
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Bardağı Süt
Yeteri kadar tuz
Yemeğin Tarifi
Kemer patlıcanları ateşte közleyip soğuk suya atın. Kabuklarını çıkarıp
üzerine 1-2 damla ljmon sıkarak ekmek tahtasında bıçak ile kıyın.
Beşamel
sos hazırlayın. İçerisine ilave edip karıştırarak bir kenarda bekletin.
Bir kapta soğan ile kıymayı kavurun. İçerisine salça, domates, dereotu,
tuz ve biber ilave ederek tatlandırın.
Kızartmış olduğunuz
patlıcanları kağıt havlu üzerinde yağını çekinceye kadar bırakın.
Patlıcanları ısıya dayanıklı servis tabağına alın. Üzerine kıymayı ve
başamel sosu ekleyin. Fırında üst ızgarada 5 dakika kadar kızartıp
servise sunun.
27/1/2008 | Kategori:Sebzeler | (yok) Yorum yaz! Baglanti
Ali Paşa Pilavı (6 Kişilik)
Ali Paşa Pilavı (6 Kişilik)
Malzemeler
2 Su Bardağı Pirinç
3 Çorba Kaşığı Tereyağı
3 Su Bardağı Et Suyu
100 gr Kıyma
1 Diş Sarmısak
1 Soğan
1/2 Su Bardağı Dolmalık Fıstık
1 Fincan Antepfıstığı
1 Kahve Fincanı Kuru İzmir Üzümü
Tuz
Yemeğin Tarifi
Soğanı rendeleyip tuz, sarımsak ve kıyma ile köfte harcı hazırlayın ve fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın
.Köfteleri ister tavada kızartın, ister suda haşlayın.
Üzümleri suda bekletip şişmesini sağlayın.
Antepfıstıklarını suda üç-beş dakika haşlayın ve kabuklarını soyun.
Yıkayıp
süzdüğünüz pirinçleri yağda kavurun. Dolmalık fıstığı ekleyip biraz
daha çevirin. Et suyunu köftelerle ve antepfıstığı ile birlikte pirince
ekleyin. 15 dakika kadar kısık ateşte pişirken üzümleri ve tuzu ilave
edin. Sıcak olarak servis yapın.
27/1/2008 | Kategori:Sebzeler | (yok) Yorum yaz! Baglanti
Kolay Pizza (4 Kişilik)
Kolay Pizza (4 Kişilik)
Malzemeler
12 Dilim Kepek Ekmeği
200 gr Yağsız Dana Kıyma
200 gr Mantar
2 Sivribiber
1 Soğan
1 İri Domates
3-4 Diş Sarımsak
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
12 Çorba Kaşığı Rendelenmiş Kaşarpeyniri
Tuz, Karabiber, Kekik
Yemeğin Tarifi
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin. Biberleri halka halka
dilimleyin. Teflon tavada tereyağını eritip soğan, sarımsak ve
biberleri kavurun.
Mantarları dilimleyip tavaya ekleyin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra kıymayı ilave edip karıştırarak kavrmaya devam edin.
Kıyma iyice kavrulunca rendelenmiş domates, karabiber, kekik, tuz serpin. Domates suyunu çekinceye kadar pişirin.
Kepek
ekmeklerini fırın tepsisine dizin.Hazırladığınız kıymalı karışımı
ekmeklerin üzerine paylaştırın. Herbir dilimin üzerine birer çorba
kaşığı kaşarpeyniri rendesi serpip orta ısılı fırında peynir eriyinceye
kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
27/1/2008 | Kategori:Pizza | (yok) Yorum yaz! Baglanti
Mantarlı Pizza (4 Kişilik)
Mantarlı Pizza (4 Kişilik)
Malzemeler
4 Kişilik Pizza Hamuru
100 gr Rendelenmiş Kaşar Peyniri
1/2 Kg Mantar
1 Adet Limon
Yeteri Kadar Tuz, Karabiber
Zeytinyağı
Yemeğin Tarifi
Mantarlar güzelce yıkandıktan sonra dilimler halinde doğranarak
kararmamaları için limonlu suya konur. Pizza hamuru elle 0.5 cm
kalınlığında açılıp, yağlanmış bir tepsiye yayılır. Üstüne mantar
dilimleri düzenli bir şekilde yerleştirilir.
Peynir,
tuz ve karabiberi serpilir. Gezdirerek zeytinyağı dökülür ve önceden
180 derece kızdırılmış fırına sürülür. Yaklaşık 30-35 dakika fırında
pişirilir. Pizzanın üstü ve kenarları nar gibi kızarınca fırından
çıkarılır ve bekletmeden sewrvis yapılır.
27/1/2008 | Kategori:Pizza | (yok) Yorum yaz! Baglanti
<<Önceki Sayfa | 1 / 12 |
